MASTERCLASS

ATTENTION LES MASTERCLASS SONT SUSPENDUES POUR LE MOMENT

Cours « Autour du chocolat » à partir de 15 ans

90€TTC – durée 4H

8 places (réservation obligatoire)

La masterclass doit être payée das son intégralité pour valider la réservation soit par virement bancaire minimum 3 jours ouvrable avant le cours, par CB ou espèce à la boutique (merci d’appeler au préalable avant votre passage afin de vérifier notre présence).

PROGRAMME :

Lucas & Marie Sans-Gênes vous propose un cours complet pour apprendre à réaliser des pâtisseries comme un.e Chef.fe. Les élèves repartent avec leurs réalisations et le livret de cours comprenant les recettes.

  • Accueil des élèves autour d’un boisson chaude ou froide
  • Présentation de la cheffe
  • Tour de table
  • Présentation du cours
  • Introduction à la pâtisserie végétale et sans allergènes
  • Les ingrédients
  • Le matériel
  • Le vocabulaire

ENTREMETS CHOCAÏNE

  • Réalisation d’un biscuit brownie,
  • d’une ganache chocolat praliné,
  • d’un glaçage rocher
  • et d’une chantilly

TARTELETTE CHOCOMANGUE

  • Réalisation d’une pâte sablée au cacao,
  • d’une ganache au chocolat,
  • d’un crémeux à la mangue
  • et d’une décoration en chocolat.

TECHNIQUES

  • Fonçage de la pâte à tarte
  • Glaçage d’entremets
  • Utilisation d’une poche à douille avec différentes douilles
  • Décors en chocolat, etc…

Toute annulation communiquée jusqu’à 72h avant le cours pourra bénéficier d’un remboursement partiel à hauteur de 50% du montant versé. En cas de non respect de ce délai, aucun remboursement ne sera possible dû à la nature périssable de nos produits et ce afin de supporter les frais auprès de nos fournisseurs. .

Les recettes enseignées restent la propriété exclusive de Lucas & Marie Sans-Gênes et ne peuvent être reproduite que dans un cadre privé et non commercial. Lucas & Marie Sans-Gênes n’autorise en aucun cas la diffusion de ses recettes quelque soit le support.

Lucas & Marie Sans-Gênes ne conservent aucune de vos données personnelles (règlement
nᵒ 2016/679 RGPD)

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