C’est déjà la chandeleur?

Non, rassurez-vous, nous ne sommes pas tombés sur la tête! On peut voir fleurir des recettes de galettes des rois un peu partout sur la toile depuis quelques jours, nous, on n’a pas voulu faire comme les autres. Hier, on a mangé des crêpes.

 Lucas et moi partageons avec vous une de nos recettes de pâte à crêpes.

PhotoGrid_1452099834461Étapes de la réalisation de la pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Ingrédients : 

  • 2 cc de graines de lin
  • 2 cc de graines de chia
  • 60 gr d’eau
  • 25 gr de fécule (maïs, pomme de terre, etc…)
  • 225 gr de farine de riz
  • 1 cc de levure sans gluten
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 500 gr de lait végétal
  • 1 cs de vinaigre (pour moi vinaigre balsamique de cidre donc sans sulfite)
  • 1 cs d’huile végétale (ici colza qui supporte une légère cuisson)
  • huile pour graisser la poêle
  • en option : vanille, sucre (nous avons mis uniquement de la vanille)

Préparation : 

  1. Mixez les graines de lin et de chia ensemble. Mélangez avec 60 gr d’eau et mettez de côté,
  2. Tamisez la fécule et la farine de riz puis mélangez tous les ingrédients secs ensemble,
  3. Ajoutez les ingrédients liquides ainsi que le mélange lin et chia,
  4. Laissez la pâte reposer au moins 1 heure,
  5. Graissez la poêle et faîtes la chauffer (étape importante afin que votre 1 ère crêpe ne ressemble pas à de la bouillie),
  6. Soyez patient… La cuisson d’une pâte à crêpes sans gluten nécessite du temps,
  7. Et voilà, à table!

Dans cette recette, les graines de chia et de lin remplacent les œufs grâce à leurs mucilages (ces graines gonflent au contact de l’eau et deviennent visqueuses comme l’œuf). De plus, elles sont entre autre riche en Oméga3.

Les tableaux nutritionnels parlent d’eux-même, regardez :

chiaTableau nutritionnel de la graine de chia – Source « Wikipedia »

 

linTableau nutritionnel de la graine de lin – Source « Wikipedia »

Des nouveautés depuis le dernier article

Lucas a effectué son stage au sein de la pizzeria qui se trouve en face de chez nous. Il a vraiment aimé mais alors vraiment! Il nous a même dit : « Je suis fait pour la restauration. » Ouf, heureusement ^^

Concernant la campagne de crowdfunding, c’est en cours. Nous avons soumis le projet à Kiss Kiss Bank Bank, il est en attente de validation alors préparez-vous à entendre parler de nous dans les prochains jours!

Merci de nous avoir lu et à très bientôt.

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